炊き込み御飯が大好きな！夫婦が思いついた究極の炊き込み御飯とは？

究極の炊き込み御飯を作ろう

美味しい話を。先日は「「炊き込み御飯」大好き夫婦、大失敗する。ホッケを美味しく炊き込む方法を教えて！？」で失敗した夫婦は考えました。と言うか誰もホッケを美味しく炊き込む方法を教えてくれないのでホッケは諦めました、人は時として諦めも大切です、失敗した事にあまりにも執着しすぎると大切な事を忘れます。炊き込み御飯の大切な事は如何にシンプルに美味い炊き込み御飯を作るか言うこと。

失敗した炊き込み御飯

2018年9月30日「炊き込み御飯」大好き夫婦、大失敗する。ホッケを美味しく炊き込む方法を教えて！？

かぎりなくシンップルに

そう原点に立ち返って究極にシンプルな炊き込み御飯を考えてみた。一番の問題は具材に何を使うかと言うこと。いままでに作った炊き込み御飯を振り返ってみるとこんな感じです。

美味しかった炊き込みご飯一覧

単独の食材にすると美味しいのは美味しいけど、味に深みがなく２杯目には飽きる。だからと言って、肉類を多く入れると諄くてこれまた量を食べれない。そこで今まで試した事が無かった方法を思いつく。食材は野菜と薄揚げのみにして、ベースは醤油にしてみた。敢えて肉類も、魚類も入れずに野菜のみで作る事にした。薄揚げも大豆から出来てるから要は野菜のみの炊き込みご飯だ。

しんじ

それではいよいよ究極の炊き込みご飯の作り方です。

究極の炊き込みご飯の作り方

材料

①	白米	3合
②	だし（鰹）	600ml
③	醤油	60ml
④	みりん	60ml

野菜は好みだが出来るかぎり少ない品目でシンプルにしよう。今回は「#人参 #牛蒡 #舞茸 #薄揚げ」のみ。

土鍋で炊くことも美味しさの秘訣

手順1

強火で

沸騰し吹き出すまで火にかける

手順2

吹き出したら

弱火で５分

手順3

お焦げを作りたい場合

最後に中火で１分ほど

手順4

最後に

２０分蒸らす

手順5

大切なこと

絶対に蓋を開けないで下さい

予想を超える美味さ。記事を書いていてもお腹が減る美味さ。少し物足りないように感じるが、炊き込み御飯と共に、１杯のお味噌汁があれば完璧だ。もう何もいらない。

野菜の持つ甘みと、コクを感じる。いままでに作った炊き込み御飯の中で一番美味かった。なんと言っても栄養のバランスもとてもいい。そして簡単で安い。

何事も行き着く先はシンプルを極める事だ、まだまだ美味い炊き込み御飯があるはずだ。究極と言う言葉を辞書で調べるとこのように書いてある。

物事をつきつめ、きわめること。また、その最後の到達点。究竟。

引用元：goo辞書

最後の到達点。これは面白い表現だ。シンプルに考えれば土鍋で白飯を炊いて、少しの塩を振っただけのご飯も最高に美味い。でもそれでは栄養バランスが悪い。今回の野菜の炊き込み御飯は、栄養バランスも考えた上で、シンプルに仕上がっている。この上を行く炊き込み御飯に出会えるのかこれからの淡路島での暮らしが楽しみだ。

夫婦のレシピ