「淡路島チゲ鍋」淡路ビーフと、淡路島産玉ねぎで栄養満点!

「淡路島チゲ鍋」淡路ビーフと、淡路島産玉ねぎで栄養満点!

 

寒い。こんな日は唐辛子をピリッと効かした「チゲ鍋」が食べたくなる。地元淡路島の新鮮な食材も豊富にある。オリジナルの「甘辛牛肉鍋」を作ってみよう。

 

ポイントは辛さの中にも甘みを

 

辛さの素は「淡路島産の唐辛子」甘みの素は「淡路島産の玉ねぎ」あとは様々な調味料でお好みの味に調整を。辛めがお好きな方は唐辛子を多めに、甘みを効かせたい方は砂糖とコチジャン、味噌を多めにしてみるといいですよ。

 

食材

  • 淡路ビーフ
  • 淡路島産玉ねぎ
  • 淡路島産白菜
  • 淡路島産唐辛子
  • ニラ
  • 舞茸
  • しめじ
  • キムチ

 

調味料

  • コチジャン
  • 白みそ
  • 赤唐辛子粉
  • チキンコンソメ
  • 醤油
  • 淡路島産ニンニク
  • 淡路島産ショウガ
  • 淡路島産塩
  • 砂糖
  • ごま油

 

「淡路島チゲ鍋」淡路ビーフと、淡路島産玉ねぎで栄養満点!

 

調味料は予め、別の鍋で温めながら混ぜ合わせておきます。土鍋のそこに玉ねぎ、白菜を並べてその上に残りの食材を並べる。淡路ビーフとニラは上の方に並べると見栄えが綺麗になります。

 

「淡路島チゲ鍋」淡路ビーフと、淡路島産玉ねぎで栄養満点!

 

あとは土鍋に蓋をしてしばらく待つ。土鍋から湯気が吹き出してきたら、少し火を弱めて10分ほどしたら完成。

 

「淡路島チゲ鍋」淡路ビーフと、淡路島産玉ねぎで栄養満点!

 

 食べ進めるにつれて、辛さと甘さがまし、寒い日に食べても汗だくに。地元、淡路島の食材だからとっても安くで、とっても温まる「淡路島チゲ鍋」ができました。美味しい物を食べると幸せな気分になりますね。

 

唐辛子の効能と、「ペペロンチーノ」も美味しいですよ。