鶏肉をじっくり焼く、そうすると。

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夕方前から10kmほど、ランニングをして体が肉を求めていたので、牛肉いや高いのでNG、豚肉・・気が乗らない。こんな日は鶏肉を食べるに限る。妻に鶏肉のもも肉をリクエスト。400g程の鶏肉を買ってきてくれた、多いかと思いつつ、調理方法に工夫をすればいいか!

じっくり低温で焼く。 大蒜と唐辛子風味で、じっくり焼く。 淡路産のさつま芋、青菜を添えて。

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鶏皮はパリッと、身はしっとり、良い具合に焼けました。特別なソースは不要です、下味の塩と胡椒。マスタードと添えればこれだけで充分。 鶏肉をじっくり焼く事で不要な油が抜け、味わいのある透明な油がジワッと溢れ出す焼け具合に^^

 

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