ARATA HOUSE またまた阿蘇の森さんから写真が届きました。この時期の阿蘇はとっても気持ち良さそうです。
綺麗な青空。広がる自然。写真を観ているだけでも気持ちが良い。
牛近い！これは乳牛？食べるの？
看板には「牛乳」「牛串焼き」両方が書かれている。これは現地に行って確かめるしかないね！そんな自然豊かな阿蘇から送って頂いた「トウモロコシ」を使って「カルボナーラ」を作ってみた！
とっても簡単なのでお試しあれ＾＾材料もトウモロコシの甘みを生かす為にシンプルに。
トウモロコシを包丁で削ぎ落とす。
玉葱をオリーブ油でしんなりするぐらいまで弱火で炒める。野菜炒めじゃないので焦がさないようにね。
後で絡めるソースは「卵黄２個、パルメザンチーズ適量、牛乳大さじ３」をボールの中で混ぜておく。もちろん生クリームでも良いけど、我家では常時ある牛乳を使っている。
横でパスタを茹でる。袋の目安時間より１分ほど短めに。
玉葱がしんなりしたら、トウモロコシを入れて軽く炒める。新鮮なトウモロコシなのでなるべく火を通しすぎない。新鮮だからこそ出来る調理方法。
軽く炒めたら（トウモロコシの香りが出るぐらい）少量のバターを入れる。
茹で上がった麺と絡める。この時の火力はごくごく弱火か、保温。麺と具材がしっかり絡んだらOK。
最初に用意しておいたボールの中に入れてさらによく絡める。この時は完全に火から下ろしています。
後は上からパルメザンチーズと胡椒を振りかけて完成！
トウモロコシの甘みと、玉葱の甘みが良いですね！これは子供も喜ぶね！旬な食材があれば余計な事をしなくてもとっても美味しい料理が出来る。カルボナーラにしてる時点で余計な事かぁ（笑
近々、食材探しの旅に出ようかなぁ。