ARATA HOUSE 早速、食す。
美味しいイカナゴの釘煮は、２月下旬〜３月下旬にしか食べれない貴重な食べ物。
ご飯の共に、酒のあてに、最高だ。
炊きたてご飯に、たっぷりのせて頂く。満足、満足。「ありがとね。」
ちなみにイカナゴの釘煮とは。
兵庫県淡路島や播磨地区から神戸市にかけての瀬戸内海東部沿岸部（播磨灘・大阪湾）ではイカナゴはいかなごの釘煮という郷土料理で親しまれている。佃煮の一種で、水揚げされたイカナゴを平釜で醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮込む。この際、箸などでかき混ぜるとイカナゴが崩れ、団子状に固まってしまうため一切かき混ぜない。炊き上がったイカナゴは茶色く曲がっており、その姿が錆びた釘に見えることから「釘煮」と呼ばれるようになった。引用：wikipedia
残したい日本の音100選にも認定された垂水漁港のイカナゴ漁 引用：神戸観光壁紙写真集