久しぶりに、10時間ぐらいに寝た。寝るのも体力がいるらしい。当然、起きたら腹が減ったので、今日の昼食は肉を食べることに。肉を食べたいが、野菜もたっぷり取りたい、満足感も欲しい!そこで、「鶏肉と白菜と茸の簡単ヘルシー鉄鍋」を開発してみた!これは簡単に出来るし、予想以上に美味しい。食べたら眠くなる、、、昼寝でもしようかなぁ。
① | 鶏肉(手羽先ともも肉) | 500g |
② | 白菜 | お好み |
③ | 舞茸 | お好み |
④ | 白ネギ | お好み |
⑤ | 鶏ガラスープ(粉末鶏だしでもOK) | 1,000ml |
⑥ | 塩 | 小さじ2 |
⑦ | 胡椒 | 小さじ1 |
⑧ | 酒 | 300ml |
⑦ | 大根 | 1/2 |
⑧ | ポン酢 | 適量 |
鶏肉と白菜と茸の簡単ヘルシー鉄鍋の作り方
- 鉄鍋を煙が出るぐらい熱し、油を引き、鶏肉の皮面を香ばしく焼く。(皮面のみ焼く)
- 鶏肉が焼けたら、酒を入れる。アルコールを蒸発させて、⑤⑥⑦を入れて沸騰したら、弱火にして、15分ぐらい煮る。
- 白菜と舞茸(きのこ類)を入れる。
- 白菜に軽く火が通ったら完成!ポン酢に大根おろしを混ぜ、食べる。
- 千切りしたネギを軽く湯通しして、白菜や鶏肉と食べると更に美味しい!
締めはもちろん雑炊を、鍋をした後の出汁に、ご飯と卵を、卵をフワフワに仕上げる。
旨すぎな昼食でした!作ってみて気づいた事が、鶏肉は皮面をしっかり炙る、材料はシンプルに鶏肉と2種の野菜、程度がとても美味しい。白菜は手でちぎってみた。