うまい、おでん。とジャズ。

おでんと瓶麦酒。おでんと白ワイン。おでんと焼酎。

ジャズで心地よく。

二日酔い確定。

こだわらなければ、おでんは簡単。大根は面取りしてもしなくても大してかわりない。練り物を湯どうしするかしないか、それは好み。顆粒だしを使わない、昆布を１枚入れたらそれだけで柔らかな旨味。

出来るだけ大きな鍋を用意して、これでもかと食材を入れる。入れる順番なんか気にしない。それぞれの食材から旨味が出て旨い。昆布、酒、醤油、甜菜糖、黒糖、塩。「うすいー。」と感じるぐらいで最初はいい。ある程度、煮えて薄ければ少しずつ足す。

大根が100円になったのが嬉しい。そんな秋の始まり。