12月の犬服10選 寒い冬を暖かく

乾杯!!唐揚げが食べたくなり作りました。鉄鍋でカリッと。

photo by s.k

i am Yoshie

 

久しぶりに唐揚げが食べたくなりました。

冷凍庫に淡路鶏の胸肉がありました。よし!作ろう、でもなぁ、本格的な唐揚げを作るとよっちゃんの体調コントロールに影響するので考えました。レシピを書いておきます。一見、面倒くさそうですが手軽です。

 

  • 鶏むね肉 600g 淡路鶏の胸肉はデカイです。
  • ざらめ
  • 醤油
  • 片栗粉
  • サラダ油(揚げ油)

生姜とか、ニンニクは入れません。入れない方が肉本来の味を味わえます。

 

いつもお肉を買う精肉店です。淡路島小さな港町にある精肉店ですがお客さんに合わせて美味しい美味しいお肉を選んでくれます。最初は少し田舎ならでわの人見知り感を感じる時もあるかも知れませんが気軽に話しかけてみて下さい。どんどん美味しいお肉を紹介してくれます。鶏肉は事前に予約をして下さい。タイミングによっては朝締めの鶏肉を用意してくれます。

参考 兵庫県・淡路島より最高級の淡路ビーフ淡路ビーフ・とうげ

 

美味しい鶏肉があるからこそのレシピです。

 

手順1
鶏肉を大きめに切る
手順2
酒、ざらめ、塩、醤油を鶏肉と混ぜる(分量はだいたいで大丈夫)
手順3
ここ重要、20から30分ほど冷蔵庫か室温で置く
手順4
ここ重要、汁気を捨てる
手順5
片栗粉を混ぜる
手順6
弱火で焼き上げる(油は200ccぐらいで十分)
手順7
少し休ませる5分ぐらい
手順8
強火でカリッと。
完成
しっかり下味を付けているのでそのままでも、冷めても美味しいです。

 

美味しいご飯のダメなとろころはお酒が進むこと、ハイボールにビールに、太っていくー。明日は走って筋トレです。

 

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